“Met Green Delight vieren we de kracht van veggies”

Willem Fijten, innovation director bij Aviko: “We hebben niet geprobeerd om alternatieven te maken voor vlees, maar juist de kracht opgezocht van groenten. We vieren veggies! De producten zijn ontwikkeld in samenwerking met chefs en food-start-ups. Ze zijn succesvol omdat we erin geslaagd zijn om ze naast een goede smaak ook een lekkere textuur en fijn mondgevoel mee te geven.”

In de Chili Cheezz Nuggets maakt Aviko onder andere gebruik van Potato Cheezz: een plantaardig alternatief voor kaas op basis van aardappelen. Deze innovatie is ontstaan uit een samenwerking van Aviko Rixona en het Cosun Innovation Center. In de Green Delight serie zijn er verder Plant-based Chicken Pops en Cheezz Onion Rings. Willem: “De producten zijn echt goed! In panels horen we regelmatig dat proevers niet geloven dat de snacks helemaal plantaardig zijn.”

Plantaardige producten hebben een kleinere voetafdruk als het gaat om energie, CO2 en watergebruik. Willem: “We werken vanuit het principe ‘green by design’: in het innovatieproces houden we al rekening met duurzaamheidscriteria. Zo sluiten we aan bij de verduurzamingsprojecten die in onze productiefaciliteiten lopen en zorgen we voor een efficiënt maakproces met minimale impact. Een terrein waar nog veel te winnen is, is bij de bereider van de producten. Het is bekend dat de meeste uitstoot plaatsvindt achteraan in de keten. Als producent voelen we die verantwoordelijkheid om de gebruiker goed te informeren. Door de dialoog aan te gaan en producten te voorzien van duidelijke afbak- en kookinstructies, stimuleren we ook CO2-reductie aan de gebruikerskant.”

“Maar wat voor mij ook belangrijk is, dat je een geweldig vegan product kunt neerzetten voor iedereen. Daarmee inspireren we mensen om meer verantwoorde keuzes te maken en dragen we bij aan de groei van duurzaamheid in de wereld.”

Willem: “De intrinsieke duurzaamheidsvoordelen zijn goed. Maar wat voor mij ook belangrijk is, dat je een geweldig vegan product kunt neerzetten, voor iedereen. Daarmee inspireren we mensen om meer verantwoorde keuzes te maken en dragen we bij aan de groei van duurzaamheid in de wereld.”